Kamis, 20 Juni 2019

Recipe: Tasty Nasi bebek madura

Nasi bebek madura. Untuk membuat resep nasi bebek asli Madura yang empuk dan lezat memang dibutuhkan beberapa tips khusus. Terutama pengolahan daging bebeknya supaya empuk dan teskturnya lembut sampai. Nasi Bebek Khas Madura akan membuat kalian balik lagi @WarungTeduh

Nasi bebek madura Resep Nasi Bebek Madura yang Empuk dan Gurih. Memasak nasi bebek Madura dari dapur sendiri? Tentunya bukan hal yang tidak mungkin! You can have Nasi bebek madura using 21 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Nasi bebek madura

  1. You need 1 ekor of bebek,potong sesuai selera.
  2. Prepare 2 batang of serai memarkan.
  3. You need 1 buah of jeruk nipis.
  4. Prepare 2 lembar of daun salam.
  5. It's 6 lembar of daun jeruk.
  6. It's secukupnya of Garam.
  7. It's secukupnya of Gula.
  8. Prepare of Bumbu halus.
  9. Prepare 10 butir of bawang merah.
  10. Prepare 6 butir of bawang putih.
  11. It's 8 butir of kemiri.
  12. It's 1 ruas jari of lengkuas muda.
  13. Prepare 3 cm of kunyit.
  14. It's 3 cm of jahe.
  15. Prepare 1 batang of serai iris tipis.
  16. Prepare 1 buah of cabe merah besar.
  17. Prepare 3 buah of cabe merah kriting.
  18. You need 1 sdm of ketumbar sangrai.
  19. It's 1 sdt of merica butiran.
  20. Prepare of Bahan tambahan.
  21. It's 10 buah of cabe rawit/sesuai selera,ulek halus.

Bebek Madura punya kekhasan warna sajiannya yang hitam. Bukannya dibumbui dengan kluwek/kluwak yang lazim dikenal bisa memberikan warna hitam. Malam hari di Jakarta, nasi bebek khas Madura mudah ditemukan. Sajian yang dijajakan di kaki lima ini kerap mencantumkan embel-embel yang terlampau menggiurkan, "bumbu hitam".

Nasi bebek madura instructions

  1. Cuci bersih bebek,buang bagian brutunya,,,tiriskan,setelah bener2 tiris beri air jeruk nipis,remas2 sampai daging bebek sampai rata,tutup lalu diamkan dalam kulkas selama 15 menit,,cuci kembali daging bebek sampai bersih,tiriskan.
  2. Haluskan bumbu halus,kemudian balurkan sampai rata ke dalam daging bebek beri sedikit garam dan gula,aduk sampai rata kemudian diamkan dalam kulkas minimal selama 1 jam,,.
  3. Keluarkan bebek kemudian tuangkan ke dalam panci tambahkan 2-3 gelas air,daun salam,daun jeruk dan serai,,, (idealnya pake presto biar empuknya cepat sekitar 20-25 menitan dari mulai panci berdesis,,,karena sy belum punya panci presto jadi pake panci biasa,, lumayan lama ngungkepnya sampai 2,5 jam,,😅😅😥😀).
  4. Jika bebek dirasa sudah empuk,angkat pisahkan bebek dan kuahnya,,.
  5. Goreng bebek sampai kecoklatan,,angkat sisihkan,,,tuang sisa rebusan bebek dalam wajan tambahkan ulekan cabe rawit,,.
  6. Masak rebusan bumbu dengan api kecil sampai berminyak dan berwarna kehitaman,jika dirasa kurang hitam bisa ditambahkan sedikit air panas,masak kembali sampai benar2 berminyak dan berwarna kehitaman,angkat sajikan dengan bebek goreng dan lalapn,,,.

Warung Nasi bebek Madura H Munawi dapat ditemui tak jauh sebelum supermarket Total Buah Segar, dari arah utara menuju selatan, sejajar dengan Pengadilan Negeri Jakarta Selatan. Nasi bebek Madura yang direkomendasikan oleh kanal Enjoy Aja adalah Nasi Bebek Madura, Cak Arzuq, Barokah. Nasi bebek ini berjualaan di Jl. Menu satu ini favorit keluarga saya banget, terutama anak-anak. Menu nasi bebek khas Madura memang dikenal dengan penyajiannya yang praktis.

Load comments